يدهنداخل القوالب الورقيّة بالزيت ثمّ بطبقة كثيفة من الشوكولاته بواسطة فرشاة مطبخ صغيرة. ترتّب القوالب في صينيّة وتبرّد لمدّة 5 دقائق أو حتى تجمد الشوكولاتهثمّ تقشر القوالب الورقية وترمى.
لتحضير مزيج الجبنة، تمزج الماسكربون مع خلاصة البرتقال في وعاء صغير ويوزّع مقدار ملعقة صغيرة من المزيج علىقوالبالشوكولاته وتزيّنببضع حبات من التوت الأسود.
