عدد الأشخاص:10-12

المقادير:

كيلوجرامان من فيليه البقر المقطع ألى شرائح ناعمة

كوب من صلصة الصويا

كوبان من صلصة المحار

3 حصوص من الثوم المفروم فرما" ناعما"

ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم ناعما"

2/1 ملعقة صغيرة من البهار الأبيض

كوبان من الماء

حبتان من الفليفلة الخضراء الحلوة المقطعة ألى شرائح ناعمة ومتطاولة

حبتان من الفليفلة الحمراء الحلوة المقطعة ألى شرائح ناعمة ومتطاولة

100 جرام من الكستناء المعلبة

100 جرام من براعم الخيزران (Bamboo shoots)

100 جرام من قرون الذرة الصغيرة الكاملة

كوبان من الزيت النباتي للقلي

ملعقة كبيرة من زيت السمسم

كوبان من دقيق الذرة المذوب في كوب من الماء

رشة من السكر

طريقة التحضير:

يغسل لحم البقر بالماء مرات عدة حتى يصبح لونه فاتحا". يصفى جيدا" ويخلط مع نصف كوب من دقيق الذرة المذوب بالماء مع ملعقتين من صلصة الصويا ورشة السكر والبهار.

تترك شرائح اللحم المنقوعة على حدة ويحمى الزيت النباتي خلال هذا الوقت. تقلى عندها في الزيت الحامي على دفعات.

يحمى زيت السمسم ويقلى فيه الثوم والفليفلة والكستناء وبراعم الخيزران والذرة.

تقلب هذه المكونات قليلا" لدقيقة من الوقت ليضاف الزنجبيل الطازج وصلصة الصويا وصلصة المحار مع كوب من الماء وباقي دقيق الذرة المذوب.

يحرك الخليط جيدا" على النار لمدة دقيقة ويسكب فوق اللحم المقلى ويقدم فورا".