عدد الأشخاص:3

المقادير:

• كوبان من الجوز
• 4/1 كوب من العسل
• 4/1 كوب من السكر
• 4/1 ملعقة صغيرة من الملح
• 5 أكواب من أوراق الخس الأفرنجي الخضراء
• حبة صغيرة من الفليفلة الخضراء
• 45 جراما" من جبن الماعز المفتت
• كوبان من أوراق الملفوف الأحمر

الصلصة:

• حبة صغيرة من البصل المقشر والمفروم
• حصان مفرومان من الثوم
• ملعقتان صغيرتان من الزنجبيل الطازج المفروم ناعما"
• ملعقتان كبيرتان من الحبق الطازج المفروم
• 4/1 كوب من زيت الجوز أو زيت الزيتون
• 3 ملاعق كبيرة من الخل الأحمر
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا
• رشة من الملح
• 4/1 كوب من الماء

طريقة التحضير:

يحمى الفرن على درجة حرارة 350. تغطى صفيحتان بورق الألومنيوم.

توضع حبات الجوز في مقلاة صغيرة، تغمر بالماء الساخن وتغلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق وتصفى.

يوضع العسل والسكر و4/1 كوب من الماء المملح في مقلاة ويغلى المزيج على نار متوسطة. يضاق أليه الجوز ويحرك جيدا" لمدة 4 دقائق.

ينقل الجوز ألى أحدى الصفيحات ويوضع فوقه القليل من المزيج ويخبز لمدة 12 دقيقة تقريبا" حتى يميل لونه ألى البني. من ثم، يبرد على الصفيحة الثانية.

بعد مرور 4 دقائق تفرق حبات الجوز عن بعضها حتى تصبح باردة تماما".

تغسل أوراق الخس وتجفف.

توضع مقادير الصلصة في الخلاطة الكهربائية وتتبل وتخلط جيدا". يمزج في وعاء كبير كلا" من الخس والملفوف والفلفل الأحمر والجوز وتسكب الصلصة ويزين الطبق بالجبن المفتت.